APP下載

掃一掃,立即下載

醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)APP下載

开发者:北京正保医教科技有限公司

苹果版本:8.6.13

安卓版本:8.6.13

应用涉及权限:查看权限 >

APP:隐私政策:查看政策 >

微 信
醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)微信公號(hào)

官方微信Yishimed66

24小時(shí)客服電話:010-82311666
您的位置:醫(yī)學(xué)教育網(wǎng) > 執(zhí)業(yè)助理技能 > 輔導(dǎo)精華 > 公衛(wèi)助理醫(yī)師 > 第三站(操作) > 第三站 > 正文

調(diào)查食物中毒的步驟和方法

熱點(diǎn)推薦

——●●●聚焦熱點(diǎn)●●●——
報(bào)名時(shí)間>> 考試公告>> 各地動(dòng)態(tài)>>
重大變動(dòng)>> 摸底測(cè)試>> 資料0元領(lǐng)>>

調(diào)查食物中毒的步驟是什么?調(diào)查食物中毒的方法有哪些?相信這都是大家最想知道,最想了解的問(wèn)題。下面醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編為大家搜集整理了相關(guān)信息,希望對(duì)大家復(fù)習(xí)公衛(wèi)醫(yī)師實(shí)踐技能能有所幫助。

調(diào)查食物中毒的步驟和方法

(1)初步調(diào)查:到現(xiàn)場(chǎng)后,首先了解中毒發(fā)生的簡(jiǎn)要情況,包括中毒發(fā)生時(shí)間、進(jìn)食與中毒人數(shù)、可疑中毒食物及其進(jìn)食時(shí)間、場(chǎng)所、中毒癥狀、發(fā)病經(jīng)過(guò),已采取的急救治療措施及其效果。

(2)中毒食品和原因調(diào)查:調(diào)查患者發(fā)病前48小時(shí)內(nèi)所進(jìn)食的食品種類、衛(wèi)生質(zhì)量、來(lái)源、購(gòu)買場(chǎng)所和時(shí)間,產(chǎn)運(yùn)貯銷、烹調(diào)加工和就膳過(guò)程及其衛(wèi)生狀況。綜合以上情況經(jīng)過(guò)全面分析,即可將可疑食物逐漸集中于某一餐的幾種,甚至一種食物上。

為了判定可能是哪種類型的食物中毒,還須進(jìn)一步調(diào)查潛伏期長(zhǎng)短、臨床癥狀等,進(jìn)行綜合分析即可初步確定是否為食物中毒,是哪種類型的食物中毒。

為了驗(yàn)證以上初步調(diào)查的結(jié)論是否正確,應(yīng)由發(fā)生食物中毒的單位(或個(gè)人)提供,按照食物來(lái)源和生產(chǎn)過(guò)程逐步調(diào)查。如食品原料、輔助材料的來(lái)源,加工前存放的場(chǎng)所、容器、存放的溫度及時(shí)間,衛(wèi)生狀況,加工前食品的性狀;烹調(diào)方法及加熱溫度和時(shí)間;食物烹調(diào)加工后存放的場(chǎng)所、溫度及存放時(shí)間,有無(wú)接觸化學(xué)毒物等而被再污染的可能性,以及生熟交叉污染的可能性,炊事及管理人員有無(wú)帶菌的可能性。應(yīng)注意在中毒發(fā)生前的短期內(nèi),車間(廚房)的各種設(shè)備、制度、人工分工是否有變更;主要原料、輔助材料是經(jīng)常用的,還是新購(gòu)進(jìn)的,有無(wú)檢驗(yàn)合格證明。若可疑食品為肉制品,牲畜宰前有否感染沙門氏菌的可能性及死后污染等。同時(shí),應(yīng)對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生、加工場(chǎng)所的衛(wèi)生條件,包括對(duì)供銷和生產(chǎn)加工單位的衛(wèi)生狀況等進(jìn)行調(diào)查。通過(guò)對(duì)中毒原因的調(diào)查,可提出控制本次食物中毒必須立即采取的措施和日后的預(yù)防措施。

執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試公眾號(hào)

距離2025醫(yī)師技能考試

編輯推薦
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 免費(fèi)試聽
  • 免費(fèi)直播
章浩 臨床醫(yī)師 《實(shí)踐技能》 免費(fèi)試聽
2025醫(yī)師最新報(bào)名條件解讀

網(wǎng)校老師  2月7日 19:00-21:00

详情
免費(fèi)資料
醫(yī)師 備考資料包
歷年考點(diǎn)
應(yīng)試指導(dǎo)
仿真試卷
思維導(dǎo)圖
立即領(lǐng)取
回到頂部
折疊