碳水化合物分類及酮體重點(diǎn)總結(jié)：

碳水化合物分類及酮體重點(diǎn)總結(jié)是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)論壇網(wǎng)友為大家分享的公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助：

1.碳水化合物：只有碳、氫、氧三種元素。良好食物來源：谷類、薯類、根莖類食物。

根據(jù)其化學(xué)結(jié)構(gòu)及生理作用將碳水化合物分為糖，寡糖，多糖三類：

（1）糖：

單糖類：葡萄糖、果糖（果糖是天然碳水化合物中最甜的糖）、半乳糖。

雙糖類：蔗糖（葡萄糖＋果糖）、麥芽糖（兩分子葡萄糖）、乳糖（葡萄糖＋半乳糖）。

糖醇（常用于糖尿病人膳食）：甘露醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等。

（2）寡糖：也叫低聚糖。包括棉子糖、水蘇糖、低聚果糖和異麥芽低聚糖（調(diào)整腸道菌群）。

（3）多糖類：淀粉（直鏈淀粉易使食物老化，支鏈淀粉易使食物糊化）、糊精、糖原（又稱動(dòng)物淀粉）、纖維素、半纖維素、果膠。

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