“二級(jí)健康管理師精選輔導(dǎo)資料：健食品的科學(xué)食用”相信這是很多二級(jí)健康管理師考生朋友想要知道的事情，為此，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下，希望可以幫到您！

保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。隨著人民生活水平的提高和生活質(zhì)量的改善，人們的自我保健意識(shí)不斷增強(qiáng)，健康長(zhǎng)壽已成為人們共同的追求。保健食品（又稱功能食品）以其調(diào)節(jié)人體生理功能、增強(qiáng)機(jī)體防御力、預(yù)防疾病、促進(jìn)健康等特殊的保健功能，備受消費(fèi)者的青睞，已成為食品加工業(yè)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。目前，我國(guó)的保健食品已擺脫了發(fā)展初期的混亂和盲目，逐步走上了健康發(fā)展的軌道。未來發(fā)展的趨勢(shì)是不斷開發(fā)和挖掘新的具有中國(guó)特色的功能食品基料和功能食品，進(jìn)行新興功能食品開發(fā)。

對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)

對(duì)保健食品的正確理解應(yīng)當(dāng)包含下列幾個(gè)要素：

其一，在屬性方面，保健食品必須是食品，必須無毒、無害，符合應(yīng)有的食品要求，而且在日常膳食中可望達(dá)到的消費(fèi)量就能顯示效果。

其二，在成分和加工方面，它可以是含有某種成分的天然食品；或者是食物中添加了某些成分，或者是通過食品工藝技術(shù)去除了其中某種成分的食品。

其三，在功能方面，它具有明確的、具體的，而且經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證是肯定的保健功能。保健食品通常是針對(duì)某方面功能需要調(diào)節(jié)的特定人群而研制生產(chǎn)的，所以可能只適用于某些特定人群，如限定年齡、性別或限定遺傳結(jié)構(gòu)的人群，不可能對(duì)所有人都有同樣作用。

其四，保健食品不以治療為目的，不能取代藥物對(duì)病人的治療作用；而且保健食品的特定功能也不能取代人體正常的膳食攝入和對(duì)各類必需營(yíng)養(yǎng)素的需求。

具體來說，需要從適用人群方面來認(rèn)識(shí)保健食品與普通食品以及藥物的區(qū)別。普通食品為一般人所服用，人體從中攝取各類營(yíng)養(yǎng)素，并滿足色、香、味、形等感官需求；藥物為病人所服用，達(dá)到治療疾病的目的；而保健食品通過調(diào)節(jié)人體生理功能，促使機(jī)體由第三態(tài)向健康狀態(tài)恢復(fù)，達(dá)到提高健康水平的目的。

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